Día
Mundial de la Alimentación 2013
Lisandra Fariñas Acosta y Maylin
Guerrero Ocaña
Más de 800
millones de personas en el mundo pasan
hambre diariamente, mientras que la
salud de otros dos mil millones se
encuentra amenazada por el déficit de
nutrientes. En el otro extremo, 1 500
millones de seres humanos padecen de
sobrepeso.
El
mensaje está claro: el mercado mundial
de alimentos no responde a las
necesidades de los pobres; y el tener
acceso a este mercado no se traduce
necesariamente en mejores nutrición y
salud. Es por ello que los gobiernos
deben erradicar el hambre y la mala
nutrición, implementando políticas
públicas destinadas a lograr la
seguridad alimentaria y la nutrición
adecuada de sus ciudadanos.En medio de este panorama, anda un país como Cuba, que en materia de seguridad alimentaria fue caracterizado de muy positivo por Theodor Friedrich, re-presentante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en la nación, durante el panel Letra con Vida, convocado cada mes por el Centro Cultural Dulce María Loynaz, de la capital, y dedicado esta vez al Día Mundial de la Ali-men-tación.
El también doctor en Ciencias Agrí-colas se refirió a los logros de Cuba en indicadores tales como la erradicación del hambre, siendo uno de los pocos países en lograrlo; y el cumplimiento de los Ob-jetivos de Desarrollo del Milenio. Aún así, destacó que la Isla todavía enfrenta retos que recaen, sobre todo, en el tema de la sostenibilidad basada en la alimentación por esfuerzo propio más que en la importación de alimentos.
Incentivar la producción nacional ga-rantizaría mayores seguridad y soberanía alimentarias al país, que posee suficiente área para alimentar a su población de forma saludable y diversificada, y de manera sostenible, señaló el representante de la FAO.
Pero la cuestión alimentaria va mucho más allá de lo producido en los campos. Para que finalmente lleguen productos de calidad a los consumidores, resulta importante que funcione correctamente cada eslabón de la cadena de alimentación: al-macenamiento, transportación, industrialización y comercialización de los alimentos.
El doctor Friedrich comentó la importancia de alcanzar alimentos de calidad para incidir positivamente en los valores nutricionales, lo cual preserva la salud humana.
Una producción diversificada a nivel local, viene a facilitar entonces el acceso de la población a los alimentos. De ahí que resulten ejemplos positivos el auge de la agricultura urbana y suburbana en el territorio y también otros proyectos de colaboración que están contribuyendo a la sostenibilidad alimentaria a escala local. Mues-tra de ello es el Programa de Apoyo a la Moder-ni-zación Agrope-cuaria de Cuba (PALMA), donde la matriz institucional está muy presente, según señaló en el propio panel la máster en ciencias Grisel Te-jeda Gon-zález, del Instituto de In-ves-tigaciones Fundamentales en Agri-cultura Tropical.
El funcionario de la FAO subrayó también la necesidad de que exista una mayor capacitación profesional de los productores en los campos, para que conozcan sobre los efectos que producen los insumos que utilizan en sus cosechas y estén en constante interacción con los nuevos saberes agrícolas generados en el país y en el mundo.
El doctor Theodor Friedrich reconoció el potencial académico y tecnológico de nuestro país, y se refirió a que ambos aspectos deben vincularse más con el tema productivo, para lograr así la seguridad y soberanía alimentarias que precisa la Isla
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