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by CienciayEspiritu |
Cuando
piensas en un adicto, lo primero que se viene a la mente son los
pensamientos de alguien con una dependencia en el alcohol o las drogas.
Sin embargo, los alimentos se estan convirtiendo en la fuente de una
adicción cada vez más potente que arrasa a muchas naciones. Estadísticas
de la obesidad están llegando a niveles críticos, ya que más personas
se vuelven adictas a la alimentación, y empresas como Coca Cola y Frito
Lay, han estado deliberadamente enfocándose en tus debilidades para
hacerte comprar comida chatarra. Según una investigación, ellos incluso
han recorrido a la ciencia para obtener una ventaja extra.
Con titulares que comparan a los fabricantes de comida chatarra a la industria del tabaco, un artículo publicado en la revista New York Times arroja luz sobre algunas de las tácticas que utilizan las empresas alimentarias para conectar a los consumidores con sus productos. El investigador Michael Moss (que ha escrito "Sal Azúcar Grasas: Cómo los gigantes de la alimentación nos enganchan") escribió "la extraordinaria ciencia de la adictiva comida chatarra" para destacar los puntos claves.
Con titulares que comparan a los fabricantes de comida chatarra a la industria del tabaco, un artículo publicado en la revista New York Times arroja luz sobre algunas de las tácticas que utilizan las empresas alimentarias para conectar a los consumidores con sus productos. El investigador Michael Moss (que ha escrito "Sal Azúcar Grasas: Cómo los gigantes de la alimentación nos enganchan") escribió "la extraordinaria ciencia de la adictiva comida chatarra" para destacar los puntos claves.
Probablemente no te sorprenderá saber que los alimentos que
comemos hoy en día no parecen ni remotamente a lo que solíamos comer
hace mucho.
Moss
sabe muy bien el tema (casi al límite de lo escandaloso) de la historia
asociada con los bocadillos de los fabricantes de alimentos y bebidas,
que se conocen por combinar ciencia y el marketing persuasivo para
tentar a las masas con sus golosinas saladas-azucaradas. No es
casualidad que las personas consuman un montón de patatas fritas y
tragen vaso tras vaso de refrescos carbonatados. Muchos alimentos
procesados tienen una cualidad adictiva, y existe una razón clara,
incluyendo la adición de productos químicos e ingredientes con
cualidades adictivas.
Moss
entrevistó a más de 300 actuales y ex empleados pertenecientes a la
industria de alimentos procesados, y aprendió que las empresas hacen un
esfuerzo consciente para que la gente sea adicta a alimentos baratos y
de fácil preparación. Respaldado por cuatro años de investigación y
presentación de informes, Moss habló con una variedad de fuentes,
incluyendo los vendedores, gerentes generales y hasta los científicos.
El
artículo de Moss revela mucha información interesante sobre la
industria alimentaria. Ellos definitivamente no juegan limpio cuando se
trata de tu salud y bienestar. Ellos saben muy bien que elegir para que
disfrutes de sus alimentos que puede tener efectos perjudiciales para la
salud, aun así ellos continúan abrazando estratagemas de publicidad más
implacables y producen nuevos productos con agendas ocultas.
Cualquiera
que sea la última moda en la salud, estan los vendedores con sus
anuncios artisticos que caen en línea para engañarte mentalmente para
que pienses que lo que vas a comer es más sano - piensa en articulos con
menor azúcar u ofertando granos integrales. En la medida en que las
ganancias continuen en auge, ellos apoyaran los productos que son más
lucrativos. En el camino, seran despedidos empleados que no caen en
línea y hablan contra la insalubridad.
Ellos trabajan día y noche para lograr que, literalmente, te tragues sus productos.
Algunas de las cuestiones planteadas incluyen a las siguientes empresas:
Kraft
Los
Lunchables (Almuerzos rápidos) Kraft proporciona alimentos
pre-empacados que también están repletas de sodio y azúcar. Con los
años, Oscar Meyer se ha metido al bolsillo casi $ 1 mil millones con
esta línea de productos. A pesar de las críticas por ser poco saludable
para los niños, ex CEO de Philip Morris, Geoffrey Bible dijo, "Bien, eso
es lo que quiere el consumidor, y no estamos poniendo una pistola en su
cabeza para comerlo". Incluso la hija del creador del Lunchables Bob
Drane no deja que sus hijos coman el producto, dice, "Ellos saben que
existen y que el abuelo Bob lo inventó. Aúnque comemos muy saludable".
Al
principio las campañas de Lunchables iban dirigidas a las madres que
estaban demasiado ocupadas para hacer comidas para sus hijos y se
refirian al producto como un "regalo preempaquetado". En 1990, la
estrategia de marketing se pasó a una táctica de lavado de cerebro,
diciendo que los niños estaban 'a cargo' de los almuerzos – no los
padres. Los anuncios fueron demostrados durante las pausas comercial de
los dibujos animados.
Frito Lay
Cuando
Frito Lay necesitaba una manera de desenterrar la reacción asociada con
los informes de que sus bocaditos salados conducian a enfermedades
cardiovasculares, investigadores idearon un nuevo plan. Casi 500
químicos, psicólogos y técnicos fueron contratados para llevar a cabo
investigación para así consolidar su posición en el mercado de
alimentos.
Gastaron hasta $30 millones al año para aprender los entresijos de sus consumidores. La compañía llegó a ser más conscientes de su vulnerabilidad, lo que despertó el interés de sus sentidos.
Gastaron hasta $30 millones al año para aprender los entresijos de sus consumidores. La compañía llegó a ser más conscientes de su vulnerabilidad, lo que despertó el interés de sus sentidos.
Por
ejemplo, un científico de alimentos señaló que la calidad del
"derretimiento" en la boca del Cheeto inflado envía una señal al cerebro
que el alimento no contiene ninguna caloría, el cual produce una
respuesta corporal para mantenerlo comiendo Cheetos sin consecuencia.
Este acontecimiento fue apodada la 'desaparición de la densidad
calórica'. El director científico de Frito-Lay desde 1974 a 1982 (Robert
i-San Lin) quería hacer meriendas saludables y lamentó que los
científicos no fueran contratados para aprender sobre la manera de
aliviar la adicción a la sal, azúcar y grasa.
Coca Cola
En
cuanto a la Coca-Cola, los fabricantes se centraron en el marketing de
su bebida azucarada para las comunidades más pobres después que las
campañas contra la obesidad y otras iniciativas de la salud comenzaron a
ganar vapor durante finales de los noventa.
Coca-cola
también hizo un esfuerzo para dirigirse a Brasil y a sus extremadamente
pobres favelas al volver al reenvasado de la soda en botellas más
pequeñas, más baratas. Un ex presidente y director de operaciones para
el Norte y los mercados de América del Sur quería que la la empresa
adopte un enfoque más consciente de la salud, y en su lugar se encontró
con su despedido.
En conclusión
Existe
muchas maneras de hacer que las comidas sepan bien y nos den placer.
Una de las mejores maneras de hacerlo es utilizar una combinación de
azúcar, sal y grasa para maximizar el impacto que estos alimentos tienen
en nuestros receptores del gusto y las vías de recompensa del cerebro.
La
adición de sabores artificiales a la mezcla junto con varias texturas
sólo hace que estos alimentos sean demasiado buenos de resistir. La
industria alimentaria se beneficia de esto. No porque sea una gran
conspiración, sino porque han aprendido que es lo que los consumidores
comprar más.
El
trabajo de la industria de la alimentación es hacer dinero y vender
productos. Al hacer que los alimentos sean "hiper agradable" (muy
satisfactorio) ellos secuestran las vías de recompensa en el cerebro que
nos hacen literalmente adictos a estos alimentos. Esto convierte a los
clientes en clientes de la repetición lo que significa que la industria
alimentaria hace mucho dinero. El problema es que estos alimentos
destruye la salud de las personas que los consumen.
La
abundancia de este tipo de alimentos es probablemente uno de los
principales impulsores de la epidemia de obesidad y la diabetes. Es la
razón de que la gente se vuelva adicta a estos alimentos y,
literalmente, no pueda dejar de comer ...
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